田子坊旁有個“網紅菜場”,賣平價蔬肉,還給菜品辦“身份證”

這里有魔都美食界的地標日月光中心,地鐵9號線打浦橋路站也坐落于此,5A級景點田子坊更是為這片區域增添了一份人文氣息。很少有人會把這樣現代化氛圍濃重的商業聚集區和具有市井氣的菜市場聯系在一起,而恰恰黃浦區泰康菜場就坐落于此。說到這,有人一定會想,這樣位置的菜場菜價一定很貴吧?環境到底怎么樣呢?

感覺進了“超級市場”

環境臟亂差,往往是很多人對于菜場的第一印象。而當你走進泰康菜場,體驗卻完全不同。

這里的整體風格和旁邊的田子坊一脈相承,“復古”屋檐的造型一度讓這里成為了“網紅菜場”,很多游客慕名而來自拍;這里的地板很干凈,有別于傳統菜場潮濕的地板;更不會有刺鼻的臭味,提升了顧客逛菜場的體驗感;布局合理、品類多樣,來到這感覺進了一個小型的“超級市場”。

平價蔬肉攤位受市民追捧

“我特地從徐匯區趕過來買肉的”,市民張女士告訴記者。對于老百姓來說,菜場環境固然重要,但他們最關心的還是菜的價格。

自泰康菜場完成2.0版菜場升級改造后,菜場內相應推出了平價蔬菜攤位和平價豬肉攤位。除了每天提供五款平價蔬菜,平價豬肉攤位也很受追捧。“我們銷售的平價肉種類分豬腿肉和夾心肉兩款,價格比市場價低20%——30%,每人每天限購2斤(總共100斤),售完即止”,平價豬肉攤位的攤主介紹到。

據了解,泰康菜場內共有四個豬肉攤位,除了一個品牌豬肉攤位之外,另外三個豬肉攤位輪流售賣平價豬肉。

這里的菜品都有“身份證”

除了環境整潔,菜價平穩之外,泰康菜場出售的蔬菜肉類都有自己的“身份證”。

“只要用手機掃一掃收銀條上的二維碼,就可以看到蔬菜和肉的出產地來源”,泰康菜場經理胡先生說。

以35號攤位的豬肋排為例,來源于江楊北路批發市場,并可以查看到攤位負責人的姓名,真正做到了可追溯來源,吃的放心。

便民設施利用率極高

在泰康菜場內,周到君還發現了兩處便民設施:公益空間、愛心小屋。

公益空間的門口置有一桿公平秤,對于很多來買菜的市民來說,用公平秤已經成為了一種習慣。菜場經理胡先生告訴記者,如果市民發現缺斤少兩,將對相應攤位處以千元罰款,以示警告。除此之外,公益空間內還放有一個檢測儀器,可以在工作人員的協助下對菜品來一個“全身體檢”,檢測菜品的農藥殘留等數據。老年人逛菜場逛累了可以來愛心小屋休息片刻,小屋內的微波爐成為了很多攤主熱菜熱飯的利器。“因為旁邊就是田子坊,有不少游客也會來這里休息”,菜場經理胡先生說。

從簡陋菜場到網紅地

在嘗試中找到“泰康模式”

“這里最早是一個露天菜場,條件很簡陋,附近造了商業集群后,才開始逐年完善”,菜場經理胡先生告訴記者。“光雞”攤位的攤主毛女士在泰康菜場擺了30多年攤,是最具有發言權的:“最早的時候這里是一個露天菜市場,以前我賣的是活雞,還提供宰殺服務,環境可想而知,后來經過相應改造,環境變好了,顧客年齡也越來越輕了,我們攤主也感覺很舒服,時代在進步,菜場也要與時俱進嘛。”

無獨有偶,進門處的水果攤一度成為了田子坊附近區域的“網紅水果攤”。“我這里品種多、品質優,價格在這一圏應該也是最低的”,攤主凌女士說。在水果攤位前,發現了很多進口水果的蹤影,這在傳統菜場是根本不敢想的,“關鍵我們這里價格優惠,而且周邊有很多上班族白領,進口水果也不怕賣不出去”,凌女士說。據了解,泰康菜場在初期改造完成后曾嘗試采用“菜場加超市”的格局,即市民在入口處獲取購物拖籃,前往攤位買菜后,統一在出口收銀處結賬。不過,這種類似超市的服務模式在投入使用后卻遇到了人力成本增加、拖籃破壞地板等問題。從用戶體驗和菜場管理的角度出發,最終還是回歸傳統菜場“一攤一結”的形式。也正是在這樣的反復探索中,泰康菜場摸索出了“泰康模式”。據巨鹿集團稱,后續將繼續對泰康菜場的模式進行升級,并聯合黃浦區相關部門在沿用該模式的基礎上對區內其他菜場進行改造。

圖文 / 周到

編輯 / 高磊

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