技能篇 | 撬茶的才是懂茶人!超詳細的撬茶方法,新手們學起來

技能篇·撬茶

普洱茶不僅好喝

而且還有很強的保健功效

越來越多的朋友開始關注

并喜歡上了普洱茶

但對于很多剛開始喝普洱的朋友來說

撬茶真的是一件“技術活兒”

其實

撬茶,不但要有好用的工具

還要有正確的方法

今天就來跟大家聊一下

新手如何撬茶

撬茶主要是針對餅狀、沱狀、磚型的茶,這些緊壓茶若直接用手掰,一是不容易掰開,二是需要使很大的勁兒,很容易把茶弄的很碎,影響喝茶體驗,而用工具去撬茶,使用正確的方法,借力巧勁兒,來保持茶葉的完整性。

以普洱為列:我們常見的普洱茶餅、磚、沱、團茶、金瓜等都要撬,但是8克以下的就不用了。很多人撬普洱之時都是亂撬,其實不同的普洱有不同的撬法,非常的有講究。

錯誤的撬茶方式

▲ 錯誤撬茶方式-餅茶

▲ 錯誤撬茶方式-沱茶

▲ 錯誤撬茶方式-磚茶

針對這期撬茶篇,先來看看老師是如何撬茶的:↘

1

選擇撬茶工具

撬茶工具,通常分為茶刀、茶錐兩大類。

根據茶的老嫩程度壓制的松緊度來選擇。

在解開壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱時,用茶刀解茶不但輕松,還能較好的保持葉片的完整減少碎渣的產生,所以最為合適。

▲ 茶刀

茶錐一頭尖銳,用于解散緊茶的工具。因其造型錐狀,故取名“茶錐”。

▲ 茶錐

2

解茶盤(材質、形狀不拘)

將要撬的茶餅打開包裝,放到平整干凈的桌子或解茶盤內,中心凹進去的一面朝上,即平整有弧度的一面朝下。

這里選擇的是解茶盤,親們可以自由選擇!

3

正確的姿勢與方法

從茶餅背面開始橇茶。

觀察茶餅紋路,從最松散的地方著手,一般從茶的窩心往外撬,如上圖,紅圈標注的地方;

然后一手拿茶刀,一手按住茶餅(不分左右手,順手就行),從中間逐步向邊緣方向用力,若太緊的茶餅也可采用茶針與茶刀結合的方法。

ps:你按住茶餅的手不要和茶針挨得太近,避免受傷。

茶刀撬的時候稍向上用力抬茶刀,一層一層分離,同時盡量撬成5-10克,方便后續泡茶。

正確的撬茶方式

▲ 正確撬茶方式-沱茶

▲ 正確撬茶方式-磚茶

溫馨提醒

用茶針時需要注意:

1

不要貪多:想一口就吃成一個大胖子的人是不可能撬的好的,撬茶需要像做女紅一樣,一針一線,慢慢的來。

2

抽針重來:因為茶餅里面的結構錯綜復雜,所以撬時一定要注意,感覺不對了就要把茶針抽出來,如果把茶戳壞或者破壞了茶葉的條索,撬出來的茶就全是碎茶。

3

針頭朝外:為了不讓自己受傷,所以針頭一定要朝外。

要撬好茶也是一門學問!這三步小技巧簡單易學,輕松上手,你學會了嗎?下一次撬茶就用起來吧!

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