對于這些白茶,您又了解多少

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從默默無聞的出口茶,到如今風靡大江南北的熱銷茶,你會想到什么? 

白茶!

這幾年白茶價格持續上漲,在閩浙邊界最大茶青交易市場---點頭茶青市場,今年的福鼎白茶茶青收購價迎來了不同程度的普漲。

茶青價格的上漲,那么成品茶價格又會如何呢?答案還是那個字:漲!據了解,新茶漲幅大致與茶青漲幅保持同步上揚。

但是目前市面上卻依然存在著價格低廉的白茶,算上茶青、人工、市場流通等費用,有些甚至連成本都不夠,這樣的現象合理嗎?

 

其實這些所謂價格低廉的“福鼎白茶”可能并不是真正的福鼎本地白茶。全國各地產白茶的產區有很多,最近還有不良商家用四川雅安、湖北恩施等地的白茶冒充福鼎白茶。這些外地白茶有什么特點,如何分辨它們?

政和的白茶

政和白茶主要選用政和大白茶和福安大白茶茶樹鮮葉為原料,在正常天氣采用全陰干,即鮮葉采摘后薄攤室內或弱光下萎凋,萎凋至七八成干后,至強光下曬至足干,或用較高的溫度烘干。

 

政和白茶白毫銀針外形挺直如針,芽頭稍細長,毫略薄,色澤銀灰。由于氣候差異,滋味上福鼎白茶勝在有靈氣,更鮮活,光澤度好,茸毛多,滋味清爽甘甜,政和白茶勝在香氣高,湯濃厚。

云南的白茶

云南與福建兩地的氣候環境及茶樹品種不同。云南白茶的主要品種是景谷大白茶,此茶采摘手法獨特,須在月光下制作,所以又名月光白。制作工藝相較福鼎白茶萎凋更重,不揉,緩慢自然發酵,晾干。外形比較粗獷、毫多,色澤黑白相間,葉片正面黑,背面白,湯色透亮,口感醇厚飽滿。但是月光白的儲存不易過久,一般2—5年,香氣會隨儲藏而漸弱。

福安的白茶

福安緊鄰福鼎,主要的品種有福安大白茶,屬于小喬木型,早生種。制作出的白茶芽壯毫顯,香鮮味醇。這茶不僅長相神似福鼎白茶品種,滋味也有幾分相似。如果你還是剛入門白茶的茶客,需要多對比干茶和滋味進行分辨。

四川的白茶

福鼎大白茶由于適應性廣、產量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性強等特點,推廣至四川等地栽種,相似度與福鼎白茶極高,雖然制作方法相似,但是口感上帶有完全不同的地域氣息,品嘗后就會有所區分。

福鼎的白茶

正宗的福鼎白茶是福鼎市現轄行政區域內生產的白茶,鮮葉經過晾曬或陰干,自然萎凋,自然干燥或文火微焙,輕微發酵而成。沒有復雜工藝,不加以過多人工干預,白茶呈現出的,是最接近茶葉本身的鮮甜口感。

 

隨著大眾對白茶的了解深入,口感更為上佳的福鼎白茶越來越受到追捧。它不僅適合陳放,當下品飲也是非常令人愉悅。當然,這一切都要在合適的原料來源與合適的工藝基礎之上。

END

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