70%人說它沒營養,卻不知養氣補血、清熱解毒得靠它!

    

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黃豆芽,綠豆芽,都是平時在餐館、食堂常見的菜。價格實惠,一炒就是一大把,但很少有人覺得它有啥營養。但其實它們的功效,多到說不清!

黃豆芽與綠豆芽

綠豆芽和黃豆芽,雖然都屬于豆芽,但是二者的功效卻有所不同。具體的功效我們一起來了解一下。

黃豆芽

黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

 

1. 清熱利濕

它有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

 

2. 養氣補血

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。

 

3. 預防高血壓

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。

 

4. 美容護發

黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。

 

5. 促進骨骼發育

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

綠豆芽

綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。 

 

1. 消除緊張

具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合征。

 

2. 治療口腔潰瘍

綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。

 

3. 防治便秘

綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。

 

4. 減少膽固醇的堆積

它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

輕輕松松,自己發豆芽

 

豆芽發制流程

1. 把綠豆放在杯子里或者碗里,加入適量的清水,浸泡24小時左右,浸到綠豆皮有破開為止;

2. 準備一個蒸架,在下面輔上一塊稍厚、有吸水性的毛巾;

3. 把綠豆均勻排布在上面,再蓋上一塊厚點的毛巾;

4. 每天早晚各澆一次水,堅持三天左右,這中間不要揭掉上面的毛巾,當豆芽發的超過了蒸架的高度時就可以了。

 

小貼士

1. 發豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭開來看,要不然豆芽菜發出來就不會白了;

2. 推薦用蒸鍋的蒸架來發豆芽,下面放一只蒸鍋,這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里,便于清理;

3. 焯豆芽菜時一定要焯熟,半生不熟的容易吃壞肚子。

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